中国足球队2016世界杯

来源:wom.hk  作者: 苏宁易购  发表时间:2018-06-20

秋收时节收割完新稻,老家的麻糍节就拉开了大幕。家家户户打麻糍,男女老少吃麻糍,以此庆祝丰收,一直持续到农历十一月,好不热闹。麻糍是一种用糯米制作而成的食品,和大豆一样,糯米是中华饮食的重要原料,在饮食文化中占据特殊的位置。除了麻糍,糯米还能变戏法一般,变出粽子、糯米酒、糯米团、糯米饼、汤圆、米糕等众多美食、美酒,其中麻糍因软糯香甜深受人们的喜爱。在老家浙江江山一带,中秋、重阳、冬至要打麻糍,结婚、上梁、乔迁要打麻糍,秋收过后还要举办庆丰收的麻糍节。麻糍麻糍制作工序简便,只要浸泡糯米、蒸糯米饭、打麻糍等几道流程。最为关键的是,每个步骤的技术含量低,与制作糯米酒、做豆腐等需要掌握温度、控制火候的高难技术相比,制作麻糍失败的可能性已降到最低,是懒人或者手脚反应弧较长的人练手的突破口。打麻糍必先浸泡糯米,前一天晚上把糯米洗净,放在水里浸泡一夜。小时候,糯米是一种奢侈品,家里山多田少,四口人只有八分田(一亩为十分),每年还要上交粮库,再加上糯稻产量远不及杂交水稻,家里自然不舍得种糯稻。可是,老家一直有中秋、重阳、冬至打麻糍以及端午、过年包粽子的习俗,如果没有糯米,节庆自然不再喜悦。幸好,每年夏收或者秋收过后,田地比较多的大姑或小姨就会送来几十斤糯米,让我们在节日来临前可以如期浸泡糯米。浸泡了一夜的糯米发胀圆润,大拇指和食指捏着使劲一搓刚好会碎。节日的清晨,天刚蒙蒙亮,母亲就把浸泡过的糯米倒进饭甑,放在土灶上的铁锅里蒸,土灶映照出红色的火光,和着灶堂里噼啪作响的柴火燃烧声,节日的热闹也拉开了序曲。浸泡 8 到 10 个小时的糯米蒸出来的糯米饭味道最佳,浸泡时间太短会硬邦邦蒸不透,浸泡时间太长又会太湿粘乎。大约三四十分钟后,糯米就慢慢蒸熟了,打开饭甑盖子,一颗颗糯米饭晶莹透亮,米香萦绕。

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